綠茶是種嬌貴的飲品，儲(chǔ)存不當(dāng)，將會(huì)直接影響到它的口味、色澤和外形，使它的品質(zhì)大打折扣。家表示，綠茶的儲(chǔ)存應(yīng)重點(diǎn)考慮溫度和濕度。
中農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所高工程師魯成銀介紹說，影響綠茶品質(zhì)主要有四個(gè)方面因素：溫度、濕度、氧氣和光照。防止茶葉氧化的有做法就是真空包裝，但真空包裝容易壓碎茶葉，所以茶葉氧化難以避免；要避免光照做法十分簡單，只要放在暗處就可。因此，在儲(chǔ)存綠茶時(shí)，氧氣和光照這兩項(xiàng)都不需要作重點(diǎn)考慮。
綠茶含水分過多不僅不易保存，而且色、香、味都會(huì)大打折扣。因此在購買茶葉時(shí)，要盡量挑選干燥的茶葉。魯成銀告訴記者，衡量茶葉干燥與否的簡單方法是用手揉茶葉，如果茶葉能夠很容易地被揉成粉末狀，那么茶葉所含水分就相當(dāng)?shù)?，如果只能揉成塊狀或是沒有碎，則說明含水量較高，這樣的綠茶品質(zhì)就有所欠缺。
要防止茶葉受潮，便捷的方法就是把茶葉放入冰箱中，冰箱不但能吸潮，還能通過降低茶葉溫度來延長保存時(shí)間。儲(chǔ)存綠茶的適宜溫度在５攝氏度左右。魯成銀提醒說，綠茶吸附力強(qiáng)，放在冰箱里很容易串味。為防止串味，同時(shí)也為了防止茶葉從冰箱中取出時(shí)受潮，因此好將茶葉分成每包５０克左右，放入氣密性好的小包裝袋中，再放入冰箱儲(chǔ)存。
當(dāng)然，如果有條件，好采用種傳統(tǒng)的生石灰保存法，即用只瓦缸或木桶之類的容器，找來塊狀生石灰；把茶葉用草紙之類透氣的紙包成小包，然后層茶葉層生石灰裝進(jìn)去。蓋好蓋子盡量密封。要取用時(shí)包包地取出再蓋好。生石灰般年要更換次。這樣保存茶葉，比用冰箱更好。
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